DESCOMPLICANDO O VEGANISMO
RECEITAS VEGANAS
Transição para o veganismo


9 dezembro, 2017

Confesso: sou uma defensora da uva passa e frutas cristalizadas. No arroz, no bolo, na granola e onde mais ela quiser entrar. Manda mais uva passa que está pouco! Consequentemente, também sou uma amante do panetone, esse pãozinho (ou bolinho?) tão tradicional do Natal. Eu vejo as caixinhas no mercado lá em novembro e começo a ficar animada, lembrando que a minha época favorita do ano vem aí.

 

O chocotone é um plus, completando o combo panetone e amor. Os trufados, recheados ou com casquinhas crocante não são os meus favoritos. Sujar os dedos com o tradicional feito de gotinhas de chocolate, no entanto, é uma delícia, convenhamos.

Mas temos um problema para veganos amantes de natal como eu: não é tão fácil de encontrar chocotones e panetones sem crueldade animal. Ok, tudo bem, estamos acostumados. Ninguém disse que ser vegano seria mamão com açúcar.

 

Para facilitar e mostrar que é possível ter um natal vegano com todas as tradições, cá estou eu com esse post, que é mais um dos especiais de natal completando a série do “onde encontrar X vegano em São Paulo?”. O primeiro foi sobre salgadinhos e o segundo ovos de páscoa.

 

Como no ano passado eu cometi o erro de não encomendar nenhum panetone ou chocotone vegano, em 2017 resolvi fazer diferente. Vai ter dedos sujos de chocotone com amêndoas esse natal, sim senhora! (como é difícil eu comer doces veganos, vou aproveitar!) 

 

Onde comprar panetone e chocotone vegano em São Paulo?

 

Comidices🎄

Sem glúten, sem leite, sem ovo e sem açúcar refinado, com chocolate belga 70%.

 

Recheios: chocolate e amêndoas, maracujá e chocolate, paçoca e brigadeiro e brigadeiro.

Mini 180g ➳ R$15

Grande 700g ➳ R$50

 

Eu comi o de chocolate e amêndoas e apesar de ser MUITO gostoso (nada de gosto de soja, coco forte ou o famoso nada), ele é beeeem molinho. Seria melhor se viesse em um potinho, ao invés da embalagem tradicional do chocotone.

 

 Guna Vegan🎄

➳ Chocotone de Ganache

180g – R$18,50

480g – R$49

 

➳ Panetone de doce de leite com coco

180g – R$18,50

480g – R$49

 

➳ Panetone de frutas secas, nozes e amêndoas

150g – R$16

400g – R$42

 

Ateliê VIPE🎄

➳ Panetone com frutas

450g – R$18

900g – R$32

 

➳ Panetone com pedaços de goiabada

450g – R$16

900g – R$30

 

➳ Panetone com gotas de chocolate

450g – R$20

900g – R$34

 

➳ Naked Tone (700g), camadas de panetone de chocolate com recheio de cajuzinho, brigadeiro ou creme de baunilha – R$45

 

Confesso: sou uma defensora da uva passa e frutas cristalizadas. No arroz, no bolo, na granola e onde mais ela quiser entrar. Manda mais uva passa que está pouco! Consequentemente, também sou uma amante do panetone, esse pãozinho (ou bolinho?) tão tradicional do Natal. Eu vejo as caixinhas no mercado lá em novembro e começo […]

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8 dezembro, 2017

Eu tenho duas paixões na vida: animais e bebês. Então, quando eu encontro um canal que mostra a rotina de uma família vegana preocupada com o meio ambiente e com lindos filhos (aprendendo a andar, comer, falar), eu me apaixono e dedico horas da minha semana para acompanhar suas idas à praia, pratos do dia dia, relatos de parto, entre outros temas naturebas e diferentes. 

FAMÍLIAS VEGANAS!

Em muitos desses canais, eu encontro inspiração e dicas para me manter firme no veganismo. Encontro mulheres fortes, com um estilo de vida positivo e famílias encantadoras, que deixam qualquer um com vontade de ir morar no Havaí, acordar 5h para fazer exercícios físicos e comer muito sorvete feito com banana congelada e smoothies.

 

Como eu sou apaixonada pelo youtube e amo descobrir canais novos, decidi compartilhar os meus favoritos de famílias veganas por aqui para que, quem sabe, você também se inscreva e passe a acompanhar esses babys fofinhos que sabem da importância de amar os animais e o próximo.

 

Ellen Fisher

FAMÍLIAS VEGANAS - ellen

Eu não sei como conheci essa mulher, mas ainda bem que esbarrei nos seus vídeos para morrer de fofura com o Sandy e o Elvis. A Ellen faz parte do grupo de canais americanos grandes e muito bem produzidos sobre veganismo e uma vida em contato com a natureza. Tem alguns vídeos somente com imagens, músicas e mensagens que são de arrepiar!

 

Além disso, quanto verde, quanta fruta, quanto amor! É o meu sonho de família. A Ellen também fala sobre disciplina positiva, autoestima, minimalismo e gravidez, já que ela está esperando o terceiro baby – mais um para eu babar em frente ao computador.

 

Meus vídeos favoritos: Your value lies within l What my vegan baby ate today

 

Sarah Lemkus

FAMÍLIAS VEGANAS - sarah

A Sarah é o tipo de pessoa que você olha e pensa: o que eu estou esperando para mudar meus hábitos? Ela é novíssima, tem um estilo de vida incrível, tira fotos maravilhosas, é mãe da Bethany, uma bebê linda, viaja pra caramba, sabe fazer uma receitas deliciosas, é positiva, tem uma pele de pêssego, um cabelo brilhante e por aí vai a infinita lista de qualidades dessa mulher.

 

Os vídeos são bem parecidos com o estilo da Ellen, mas a Sarah tem o plus de um sotaque da Nova Zelândia. E ela acabou de ter um bebezinho, ou seja, é muito bebê fofo vegano vindo a este mundo para me fazer querer ainda mais ser mãe.

 

Meus vídeos favoritos: Will a VEGAN 3-year-old turn down coke and ice-cream? l Dirty Vegan Burguers

 

Eu tenho duas paixões na vida: animais e bebês. Então, quando eu encontro um canal que mostra a rotina de uma família vegana preocupada com o meio ambiente e com lindos filhos (aprendendo a andar, comer, falar), eu me apaixono e dedico horas da minha semana para acompanhar suas idas à praia, pratos do dia […]

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5 dezembro, 2017

Toda vez que eu falo para alguém que não como nada de origem animal, umas das primeiras perguntas é: como você faz com proteína, cálcio, ferro (ou qualquer outro nutriente que passar pela cabeça da pessoa)? Antes, quando eu respondia, alguns ainda duvidavam que era possível ter uma alimentação saudável 100% vegetal, o que para mim é ilógico, já que são coisas da terra, nutricionalmente perfeitas, balanceadas e que não precisaram sofrer e morrer para isso. Hoje, com o diploma de técnica em nutrição em mãos, a maioria acredita em mim e se surpreende. Gente, hello, o consenso mundial sobre o que é um prato saudável é uma alimentação rica em vegetais, frutas, cereais e leguminosas.

SUBSTITUIÇÕES VEGANAS - LEITE VEGETAL - FONTE DE CÁLCIO1

Decidi fazer esse post para que você possa mandar para aquele tio inconveniente, irmã preocupada ou amigo chato, que fala que você terá anemia. Mas para não começar na clássica proteína, listarei algumas substituições veganas em relação ao cálcio. Existe um mito muito grande em torno do leite. O senso comum é de que ele é a melhor e principal fonte do nutriente, mas sinto-lhes informar, isso é caô.

 

Esse post vai, especialmente, para uma das minhas professoras que insistiu que todos precisamos beber leite diariamente para evitar osteoporose, principalmente no público feminino da sala. Mas, professora, querida, você sabia que os países que mais consomem leite e derivados são os que mais têm casos de fratura óssea e osteoporose?

 

Essa é a hora de provar o que eu digo e te fazer entender de uma vez por todas que, sim, eu consumo o suficiente de cálcio mesmo sem precisar explorar uma vida. Para isso, fiz uma comparação, usando a Tabela de Composição de Alimentos, da Sônia Tucunduva, e a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO) da UNICAMP. Os números se referem a uma porção de 100 gramas dos alimentos.

 

ENTÃO, VOCÊ PODE SUBSTITUIR…..

SUBSTITUIÇÕES VEGANAS - CÁLCIO - COUVE, BRÓCOLIS, TREMOÇO, TOFU

Iogurte natural Parmalat (154,6mg) ➳ Por um iogurte super fonte de cálcio feito com tofu (510mg), castanha de caju torrada sem sal (45mg) e amêndoas torradas sem sal (282mg).

 

Leite longa vida integral Elegê (105mg) ➳ Por um mingau de aveia com leite de castanha do Brasil (112,88mg) – engrossado com maisena da Nutre (milho, aveia, arroz e centeio) que tem 240mg de cálcio em 100g.

 

Leite longa vida integral Paulista (117mg) ➳ Por um leite de semente de girassol (116mg).

 

Queijo minas (685mg) ➳ Por um almoço com couve manteiga refogada (112,266mg), Feijão branco – Yoki (186,666) e quiabo (63mg).

 

Queijo parmesão (1183mg) ➳ Por uma saladona linda de brócolis ninja Ki-salada (928,571mg) e agrião (120mg).

 

Manteiga sem sal (23,5mg) ➳ Por um queijinho de tremoço (177mg).

 

Leite condensado (246mg) ➳ Por uma sobremesa com figos secos (144mg).

 

Creme de leite (83mg) ➳ Por um molho de tomate (5mg) bem temperado com manjerona seca (1989mg), tomilho seco (1889mg) e coentro desidratado (784mg).

 

Leite de vaca achocolatado (70mg) ➳ Por um leite de semente de linhaça (211mg).

 

Iogurte líquido maçã e banana da Ninho ➳ Por alguma receita com extrato solúvel de soja em pó (359mg).

 

O leite de vaca é muito controverso. O fato dele ter proteína, por exemplo, aumenta a perda de cálcio pelo rim. O fósforo também inibe a absorção de cálcio e o que tem bastante fósforo? Sim, leite e seus derivados. O leite desnatado em pó, por exemplo, tem 1673mg, enquanto o queijo parmesão tem 745mg.

 

E vamos combinar: leite de vaca foi feito para os bezerros e o leite materno foi feito para os humanos. Ponto final. Não importa o quanto seu queijinho é gostoso. As pessoas que costumam perguntar mas você não sente falta? se esquecem de que eu consumi produtos de origem animal durante anos da minha vida, então eu sei o quanto uma lasanha quatro queijos é deliciosa. Mas simplesmente não vale a pena. 

 

O importante, no fim, é consumir a recomendação, cerca de 1g (1000mg), e tomar bastante solzinho antes das 10h da manhã, pois a Vitamina D fixa o cálcio no organismo. Se você quer saber mais dicas de combinação alimentar, tenho dois posts sobre o assunto, um falando de frutinhas e outro com dicas no geral.

 

Que outros nutrientes vocês gostariam de ver as substituições veganas? Acham interessante esse tipo de post? E se você é a pessoa que costuma se questionar como veganos consomem todos os nutrientes, espero te ajudar a abrir a mente 🌟

 

Substituições veganas: fontes de ferro vegetal!

Substituições veganas: fontes de proteína vegetal

Substituições veganas: como substituir o ovo?

Dicas de combinação alimentar

 

Receitas da Segunda Sem Carne: 
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Snack de grão de bico

 

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